葡萄酒的要素是用来饮用和欣赏的。大多数葡萄酒没有陈年潜力，一般须在上市后两三年内饮用。只有占总量0.1%的葡萄酒，才具有陈年10年以上的潜质，通常是红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中存放后饮用。到目前为止，科学家们尚未找出为什么只有酒才具有陈年潜力的原因，葡萄酒的艺术魅力，恰恰在此！

　　在“陈年”过程中，葡萄酒的色香味等会发生一系列的变化。首先，酒的颜色会变化，红葡萄酒的颜色会从宝石红、深宝石红、深宝石紫色变为砖红甚至褐红色，白葡萄酒和甜白葡萄酒会从浅黄、浅禾秆黄变为金黄、深金黄甚至褐黄。其次，葡萄酒的香气、单宁和结构都会发生变化，逐渐失去新酒的新鲜果味特点，反映产地特点的果香逐渐衰减，而发展出浓郁的酒香。

　　目前的红酒，是波尔多定级酒庄中的五大酒庄和一些二、三级酒庄的红酒。除此之外，具有陈年潜力的红葡萄酒还有勃艮第黑皮诺、意大利皮德蒙的少量红酒等；具有陈年潜力的甜白葡萄酒，包括波尔多苏玳和德国莱因黑森的甜白葡萄酒。这些葡萄酒，经过“陈年”后，发展出更丰富层次的酒香和醇厚柔和的口感。要真正享受到酒的境界，需要耐心“陈年”，直至酒成熟。酒通常产量小，需求量大，而且有期货销售，从而使上市的酒量更少。这是个人收藏葡萄酒的初始原因。

　　葡萄酒常常被誉为液体资产，这是由其独特的收藏价值所决定的。长期以来，藏酒家们受益良多，却很少对外宣扬。此次金融危机，超级巨富们身家大减，惟有藏酒家们为窖中的葡萄酒价值依然坚挺、甚至持续上涨而独乐其中。多年来，葡萄酒收藏不为多数人知晓，一方面是因为藏酒家们很好地保守着这个秘密；另一方面也是因为收藏葡萄酒需要广泛的知识和欣赏的雅兴。

　　要获得藏酒的乐趣和收藏带来的财富增值，首先需要买进合适的葡萄酒。购买投资级葡萄酒也颇有讲究。

　　首先，要购买佳年份的酒。葡萄酒是农产品，质量受大自然的影响很大，因此有年份的区别。即使是酿造投资级葡萄酒的酒庄，不同年份酒的质量也有区别。例如，波尔多佳年份与一般年份的红酒价格会相差200美元。

　　其次，要尽量购买大瓶装和整箱酒。拍卖市场是收藏葡萄酒的出手市场之一。在市场中，常规单瓶酒（750毫升）的份额非常小，也不易售出。因此，收藏投资级葡萄酒的一个重要原则是购买整箱和大包装（1.5升、3升、6升和9升等）的酒。对于投资级葡萄酒来说，陈年收藏过程的保存条件是决定酒是否维持高质量的关键因素，保存在原酒庄（园）木箱内的酒会令人感到酒一直是在良好条件保存下，在拍卖时酒价往往能增加10%至15%。

　　第三，也可以购买期酒。即消费者与酒商预先签订合同、预先付款购买指定葡萄酒，但需等待一段时间（通常是一到两年）后才能实际拿到酒。一般酿造投资级酒的酒庄（园）在好年份时会有期酒销售。

　　第四，要注意收藏分散化。进行多元化投资，是使酒窖藏品持续升值的一个重要方式，也是进行任何投资的通则。由于不同国家产区的佳年份不同，所以在购买佳年份酒时会分散到不同产区，自然形成收藏分散化。当然，对某一钟爱品牌的纵向年份收藏不在此列。

　　，还需要把握好购买时间。投资级葡萄酒的价格是在上升和下降中循环的，购买时间非常重要。了解并预测到价格的高低循环，就可以在时机购买和出售葡萄酒。投资葡萄酒如同其他投资一样，没有稳赚不赔的，但投资级葡萄酒的优势在于即使时机不佳不宜出售，还可以享受赏酒之乐。