威士忌酒要不要换瓶?

  当你想喝上一杯上好的威士忌时,会有好几个问题需要回答。加冰吗?苏格兰威士忌还是爱尔兰威士忌?加一点水吗?酒类鉴赏家知道,每个人品威士忌的方式几乎都不一样。

  此外还有一个问题,是把你那瓶价格昂贵的威士忌放在原瓶里保存,还是选择换瓶:把酒倒进一个水晶酒瓶,把原瓶扔进回收垃圾桶。苏格兰酿酒商麦卡伦酒厂(Macallan)希望,真正的威士忌爱好者青睐有品位的换瓶方式。2010年11月,麦卡伦酒厂将在纽约推出全世界限量仅一瓶的64年陈酿威士忌的拍卖,这是其酿造年份久的珍藏。这种威士忌将密封保存在由法国水晶制品企业莱俪 (Lalique)特殊设计的换瓶酒具中,水晶酒瓶采用一种传统且已很罕见的“失蜡法塑模”(cire perdue)工艺精制而成,底部呈扁扁的椭圆型,就像19世纪20年代海船上使用的那种换瓶酒具一样。这一设计突出了麦卡伦酒厂位于苏格兰东北部的传承历史。

  卖莱俪水晶酒瓶。水晶酒瓶及64年苏格兰威士忌陈酿将首先开启一个巡展,地点包括洛杉矶、首尔、大阪、台北、上海和香港,然后在苏富比拍卖行(Sothebys)公开拍卖。在巡展过程中,麦卡伦酒厂将同时拍卖这瓶64年陈酿的迷你装,并已在巴黎、伦敦和莫斯科以6000美元到9000美元的价转于pt9.cn格成交了一部分。这些拍卖募集的所有款项(包括拍卖莱俪水晶酒瓶的所得)都将捐赠给一个非盈利机构“上善若水”(charity:water,又名大爱之水),该机构旨在改善发展家饮用水的性。

  麦卡伦酒厂的母公司爱丁顿集团(Edrington Group)的麦芽酒产品产品负责人格里尔(Ken Grier)日前接受记者的采访,以下是经编辑后的访谈摘要。

  威士忌酒到底要不要换瓶?

  格里尔:威士忌在木桶中会自然成熟,其50%的风味来源于陈放威士忌的木桶,另一半来源于制造的方式。一般来说,我们会把威士忌换到一个酒瓶里进行保存。

  给威士忌换瓶会不会影响到它的口味?

  格里尔:威士忌的品质其实不会有什么变化,由于酒精浓度较高,威士忌的性质非常稳定。要知道,苏格兰威士忌的酒精浓度都有40度,而葡萄酒一般在12度到13度之间。酒精浓度越高,酒就越不容易变质。

  你在家时怎么保存威士忌?

  格里尔:我喜欢把威士忌从原瓶里倒出来保存,但这只是我个人的偏好。

  选择换瓶酒具的时候,有哪些需要注意的地方?

  格里尔:要找品质好的酒具厂家,因为他们生产的水晶酒瓶质量更好。酒具的形状并不重要,主要看你自己的鉴赏品位。

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